Cena di Stelle&Vini con lo Chef stellato Tony Lo Coco

CALICI DI STELLE 2022

“Cena di Stelle&Vini” con Tony Lo Coco

Dove: Castello dei Conti di Modica, Alcamo

Cena con menù curato e realizzato dallo Chef Stellato Tony Lo Coco del Ristorante “I Pupi” di Bagheria

Un’esperienza di abbinamento cibo-vino curato direttamente dallo Chef e da sapienti Sommelier che abbineranno ad ogni portata un vino selezionato tra i più rappresentativi Siciliani.

Il menù sarà composto da un aperitivo e da 7 piatti iconici preparati direttamente dallo Chef Tony Lo Coco e dalla sua brigata che, con l’occasione, cucineranno tra le mura del nostro Castello. Una serata esclusiva, per un numero limitato di partecipanti, durante la quale lo chef preparerà alcuni dei suoi piatti più famosi e iconici, ispirati fortemente dalla tradizione culinaria siciliana, che hanno fatto il salto di creatività raccontando la Sicilia nel mondo ‘stellato’.

Molti dei piatti dell Chef Tony Lo Coco sono icone di tradizione, in cui il suo tocco personale e originale definisce contorni e sapori decisamente innovativi, in cui l’effetto sorpresa diventa un commensale al tavolo, al pari dei suoi ospiti.

MENÙ

APERITIVO DI BENVENUTO

• Tacos con formaggio di capra girgentana e gelan di bitter Campari
• Cartoccio con crema di ricotta e acciuga di Aspra
• Cornucopia di cannolo allo sfincione
• Ringo dì bufala con limone candito
• Tapioca con crema dì caponata

SHOWCOOKING

• Spaghetto di tonno con salsa di bottarga

• ‘La Sicilia nel piatto’

• Risotto con tenerumi, tartara di scampi e pomodoro picchi pacchio

• ‘Il riccio’

• Ostrica con spuma di patata al wasabi, aguglia imperiale, cetriolo fermentato e tapioca

• ‘La stigghiola’

• Gelo di melone con spuma al gelsomino e cioccolato di Modica

Euro 120,00 a persona

***Posti esauriti***